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  某天早上起來，忽然發現YouTube上面的頻道，大概有一大打全部都在寫400次咖啡。到底什麼是400次咖啡，一天喝四百次會不會中毒啊，原來後來才發現這個目前在南韓非常風靡的咖啡，是從韓國綜藝節目當中開始的。而基本原理就是運用糖打發造成的咖啡奶蓋製造出滑順香濃的口感，加上牛奶一起飲用，就像加了糖的奶蓋拿鐵。 當然，我也決定下海實驗試做看看，材料簡單，只需要準備即融咖啡粉（任何牌子皆可）/ 熱水/ 糖/ 冰牛奶…..沒了 真的沒有了，就是如此簡單。 接下來就拿把即融咖啡粉（任何牌子皆可）/ 熱水/ 糖 這三種材料用1:1:1的比例開始混合，個人覺得一個人喝大蓋可以採取各1.5湯匙這樣的比例比較妥當，混合好後就拿出湯匙瘋狂地攪拌他四百下約五分鐘。因為我一樣個人比較懶惰，所以拿出的是好幾年前在 IKEA買的打奶泡手持攪拌器，如果家裡有各式手持攪拌器都是可以縮短時間的。使用奶泡手持攪拌器大約是三分鐘後打好。   打發後，會覺得奶泡液體產生絲滑的感覺，這時候拿出準備好的冰牛奶放入杯子內約八九分滿，把打好的滑順的置放在杯子上方，最後如果有個餅乾或是脆笛酥也可以很矯情的放在杯子邊緣。 喜歡肉桂味道的，也可以在上面撒上一點肉桂粉，特別香濃。 喝的時候，無需攪拌，只需小啜一口，就可以在杯緣啜到牛奶及絲滑柔順的奶蓋融合的口感，蠻有趣的，也因為糖的中和，會讓原本的即溶咖啡不會過苦，呈現一種微焦糖的口感。 在這種紛亂時局，最需要的是一杯咖啡壓壓驚，無法出國的時候，也可以用自制的一杯400次咖啡假想自己在國外咖啡館喝著不同於以往咖啡的滋味！