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  疫情之下的台灣，戴口罩身上準備酒精是日常必備外，其他的生活好像沒有受到太大的影響。一直以來台灣人喜歡出國旅遊的心，也開始沈澱起來，逐步發覺台灣的美。雖然很多人愛說這是報復性出遊，但我更想講這總算是有個機會讓我們拉回自己美麗的寶島福爾摩沙，好好探索一番。 講到我最愛的旅遊地點，宜蘭礁溪絕對是我的名單第一名，因為近乎泡湯成癮的我，每隔一段時間不泡湯就覺得渾身不對勁，礁溪溫泉水質屬無色無味的「碳酸氫鈉泉」，泡湯的同時不會聞到硫磺味，這對於喜歡泡湯的人而言真是最高雅的享受。而碳酸氫鈉成分，對皮膚有有軟化角質層、滋潤功能，於是有「美人湯」的稱號。 這次來礁溪老爺，特別安排住宿了一個絕配的方案「MINI主題房」，這個合作夏日暢遊主題房，入住還可以費試駕MINI countryman，房間門口上可愛的Logo將MINI英式優雅串連到房間各個角落，一進房內就看到可愛的針織汽車抱枕及MINI馬克杯，還有窗外超美的蘭陽平原景緻！ 房型採用的是洋式標準套房，雖說是洋式，但礁溪老爺特有的日式雋雅也在套房內可以看到，一入房的木質色系延伸，連隔間的廁所地板也是鋪上溫潤舒適的木地板，這彷彿走進了日本的精品旅館當中，不出國也能享受日本禪風的圍繞。而房間舒適的兩床拼接成的大床，一抬頭看到的就是蘭陽平原的好風光，搭配客廳地毯灰綠色的細節，讓整個空間充滿蔥綠的自然。 酒店內的設施更是不用細數，礁溪老爺的貼心服務從每個設施的細致度也能看出，野天風呂的玩水設施，除了讓大人能愜意的曬曬太陽泡泡水，小孩也更是玩得盡興。玩累了還能去一旁的洞天風呂，採用日本著名、具吸濕保溫特性的伊豆石，結合宜蘭粗獷鏽色的四菱砂岩石，疊落成純正和風的洞天男女浴場，是全台首座貫穿室內與露天空間的浴場，泡在裡頭彷彿走一趟純正的日式湯屋。 Check in後立刻就是驅車在蘭陽平原走走，MINI countryman果然是評比很高的車款，一入車就感受到車內空間的舒適感，雖被稱為小車但是卻完全不擁擠，性能上也相對安心。一路驅車到了藍陽博物館，看了美麗的建築搭配美景，感覺一掃疫情的陰霾。剛剛泡完了美人湯後來開車，我們倆對看笑了一下，這不是就正香車配美人，這搭配的極好。 晚上回到酒店內，期待已久的雲天自助餐廳，透過日本設計師所設計的挑高屋櫺，柔和燈光，讓旅人享受美饌之際更添溫馨，坐擁一望無際的蘭陽平原美景。 第二日起得早依舊可以開車去...

  某天早上起來，忽然發現YouTube上面的頻道，大概有一大打全部都在寫400次咖啡。到底什麼是400次咖啡，一天喝四百次會不會中毒啊，原來後來才發現這個目前在南韓非常風靡的咖啡，是從韓國綜藝節目當中開始的。而基本原理就是運用糖打發造成的咖啡奶蓋製造出滑順香濃的口感，加上牛奶一起飲用，就像加了糖的奶蓋拿鐵。 當然，我也決定下海實驗試做看看，材料簡單，只需要準備即融咖啡粉（任何牌子皆可）/ 熱水/ 糖/ 冰牛奶…..沒了 真的沒有了，就是如此簡單。 接下來就拿把即融咖啡粉（任何牌子皆可）/ 熱水/ 糖 這三種材料用1:1:1的比例開始混合，個人覺得一個人喝大蓋可以採取各1.5湯匙這樣的比例比較妥當，混合好後就拿出湯匙瘋狂地攪拌他四百下約五分鐘。因為我一樣個人比較懶惰，所以拿出的是好幾年前在 IKEA買的打奶泡手持攪拌器，如果家裡有各式手持攪拌器都是可以縮短時間的。使用奶泡手持攪拌器大約是三分鐘後打好。   打發後，會覺得奶泡液體產生絲滑的感覺，這時候拿出準備好的冰牛奶放入杯子內約八九分滿，把打好的滑順的置放在杯子上方，最後如果有個餅乾或是脆笛酥也可以很矯情的放在杯子邊緣。 喜歡肉桂味道的，也可以在上面撒上一點肉桂粉，特別香濃。 喝的時候，無需攪拌，只需小啜一口，就可以在杯緣啜到牛奶及絲滑柔順的奶蓋融合的口感，蠻有趣的，也因為糖的中和，會讓原本的即溶咖啡不會過苦，呈現一種微焦糖的口感。 在這種紛亂時局，最需要的是一杯咖啡壓壓驚，無法出國的時候，也可以用自制的一杯400次咖啡假想自己在國外咖啡館喝著不同於以往咖啡的滋味！  

   為什麼這麼執念要品嘗『犇.牛肉食堂』？其實對於『犇』這個高級和牛品牌早就十分愛好了，之前在微風廣場品嘗的『犇 和牛館燒肉.鐵板燒』也讓我十分感動。而微風南山的『犇.牛肉食堂』更有著不一樣的服務， 肉食堂想要 頂級百貨美食街知名鐵板燒價格，進駐微風南山五樓，這個 新穎的地點，讓年輕人們都覺得舒適而輕鬆 。 來這邊兩次，白天夜晚都能看到不同的景致，用餐起來格外有氣氛。 進入空間就可以感受到店內的舒適氣氛，除了鐵板檯可以看到師父精湛的技巧外，透過微風南山建築特別的窗戶立面設計，可以看到戶外美妙的景色，明亮的設計與『犇 和牛館燒肉.鍋物』的沈穩質感有不一樣的氣氛。 如果你也和我們一樣是無肉不歡的人，想必已經被訓練了一種品嘗高級肉的敏感。好的肉讓你上天堂，不好的肉雖然也不會住套房，但是就是會讓人覺得有點失落的。而和牛，細膩密而平均的油花，總是可以好好溫暖我們的味蕾，讓油花在口內融化。『犇.牛肉食堂』裡頭選用的是週週進口的嚴選日本和牛。 呈現最新鮮食材的堅持，並且立刻可在鐵板前區現煎現炸現烤(現場烹調)，展現師傅們的高超料理手藝。 這次來品嘗的是新推出的「全牛鐵板燒套餐」，一次可享用6種頂級肉品， 共8道餐點，以一道一道的方式呈現、享用，透過「煎、煮、蒸、 炙、炸」獨一無二的料理手法，並運用獨創性的食材， 再搭配上如此的美景， 更能一次享有美食與美景的豪華饗宴。 剝皮辣椒沙朗捲 佐手工燒餅 『犇』的剝皮辣椒沙朗捲是他們的一道名菜，透過剝皮辣椒帶點刺激香氣的口感，裹上稚嫩纖細的沙朗肉片，最後包覆酥脆的手工燒餅，一口咬下錯綜酥脆即柔嫩口感，真是一絕！ 松露沙朗滑蛋吐司 第一次品嘗滑蛋土司，第一瞬間大量的松露香氣馬上溢滿口腔，佐以于子的香氣，沙朗肉汁的鮮甜，這道菜餚算是一個讓人感到驚豔的嘗試。 Black Opal和牛牛舌 鮮味Pasta  牛舌的彈牙口感，中和這道料理的義大利麵的嫩，一樣是兩種對比的口感，激盪在口中產生特別的滋味。 炸沙朗牛排三明治 佐蜂蜜芥末醬 香酥麵包搭配法國第戎芥末的蜂蜜芥末醬。麵包酥脆而大大對比了和牛的肉質，一軟一脆之間，在口中出現精湛的對比。 ROUGIÉ BLACK鴨肝 佐三星蔥生椒醬 一樣是我最喜歡『犇』的一...

    『雪莉酒，是裝在瓶子裡的西班牙陽光』 莎士比亞 產在西班牙的雪莉酒，來自歐陸最南陽光普照的赫雷斯，所有標示為雪莉Sherry的酒款都必須產自於西班牙雪莉三角周區域，正因為這區域擁有彷彿古典畫派那橙黃帶著橘的烈焰太陽，一年超過3200小時的日照產出風味飽滿的成熟葡萄。所以這口感醇厚的酒款才被莎士比亞譽為裝在瓶中的西班牙陽光。   「約翰走路15年封蜜雪莉桶威士忌」經過首席調酒師Jim Beveridge的精心調和下，讓雪莉酒的香甜和威士忌的醇厚，做了一次絕美的融合！更多豐富的滋味，從鼻腔蔓延到喉頭之間，獨特的蜜餞、乾果、可可風味、花果、烤蘋果、蜂蜜香氣層層相疊，緊密相織。 為了讓味蕾享受更多「約翰走路15年封蜜雪莉桶威士忌」搭配食材的美妙滋味，我特別參加了一場盛會，聽講師們帶領我們進入雪莉酒獨特的釀造故事當中，讓我們更能了解雪莉這特殊血統之所以珍貴的原因，赫雷斯正統地點的絕佳葡萄，加上雪莉桶內Flor的酵母菌，它會使菲諾（Fino）產生一種獨特的清香風味，先透過鼻腔嗅聞，木質的基調又帶著點咖啡的香氣馬上散發。讓自己彷彿做實驗一般，探索更多酒給予我們五感的創意。     而建議搭配的餐點，先從前菜的牛肉開始，把牛肉一口咬下，再含入一大口的「約翰走路15年封·蜜雪莉桶威士忌」，細膩的牛肉質感搭配雪莉酒的奢華滋味，馬上讓前菜的肉品質感更濃郁。   搭餐羊排時，先品嘗餵有醬汁的羊排，輕輕咀嚼後，啜一口雪莉酒讓酒的滋味包覆在舌尖，於口腔滑動一圈再與羊排一齊吞入，這當中羊排變得更多汁且柔嫩。而將羊肉與餐盤邊的醬汁裹下，再啜一口雪莉酒，滋味馬上又變化了，醬汁產生的肉汁醇厚感搭配雪莉酒特有的蜂蜜味道，彷彿讓羊排轉化成甜蜜帶點嗆辣的口感。真是有趣。 最後搭配的提拉米蘇甜點，透過提拉米蘇的甜，再搭配雪莉酒加冰飲的清香滋味，讓甜品轉化成充滿酒香氣的美妙滋味。妙不可言的品酒體驗，就在我們一次次轉化雪莉酒入喉的時機而產生不同的口感，這真是雪莉與味蕾不斷實驗的有趣過程。 Bon Appetit讓人胃口大開。     『如果我有一千個兒子，我會教導他們做人的首要原則：屏棄那些平淡無味的凡釀，效忠于雪莉酒吧 』 莎士比亞   正因雪莉酒那餘韻美妙的滋味，讓莎士比亞久久難以忘懷，更將其納入文學作品多次，而我...