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    『雪莉酒，是裝在瓶子裡的西班牙陽光』 莎士比亞 產在西班牙的雪莉酒，來自歐陸最南陽光普照的赫雷斯，所有標示為雪莉Sherry的酒款都必須產自於西班牙雪莉三角周區域，正因為這區域擁有彷彿古典畫派那橙黃帶著橘的烈焰太陽，一年超過3200小時的日照產出風味飽滿的成熟葡萄。所以這口感醇厚的酒款才被莎士比亞譽為裝在瓶中的西班牙陽光。   「約翰走路15年封蜜雪莉桶威士忌」經過首席調酒師Jim Beveridge的精心調和下，讓雪莉酒的香甜和威士忌的醇厚，做了一次絕美的融合！更多豐富的滋味，從鼻腔蔓延到喉頭之間，獨特的蜜餞、乾果、可可風味、花果、烤蘋果、蜂蜜香氣層層相疊，緊密相織。 為了讓味蕾享受更多「約翰走路15年封蜜雪莉桶威士忌」搭配食材的美妙滋味，我特別參加了一場盛會，聽講師們帶領我們進入雪莉酒獨特的釀造故事當中，讓我們更能了解雪莉這特殊血統之所以珍貴的原因，赫雷斯正統地點的絕佳葡萄，加上雪莉桶內Flor的酵母菌，它會使菲諾（Fino）產生一種獨特的清香風味，先透過鼻腔嗅聞，木質的基調又帶著點咖啡的香氣馬上散發。讓自己彷彿做實驗一般，探索更多酒給予我們五感的創意。     而建議搭配的餐點，先從前菜的牛肉開始，把牛肉一口咬下，再含入一大口的「約翰走路15年封·蜜雪莉桶威士忌」，細膩的牛肉質感搭配雪莉酒的奢華滋味，馬上讓前菜的肉品質感更濃郁。   搭餐羊排時，先品嘗餵有醬汁的羊排，輕輕咀嚼後，啜一口雪莉酒讓酒的滋味包覆在舌尖，於口腔滑動一圈再與羊排一齊吞入，這當中羊排變得更多汁且柔嫩。而將羊肉與餐盤邊的醬汁裹下，再啜一口雪莉酒，滋味馬上又變化了，醬汁產生的肉汁醇厚感搭配雪莉酒特有的蜂蜜味道，彷彿讓羊排轉化成甜蜜帶點嗆辣的口感。真是有趣。 最後搭配的提拉米蘇甜點，透過提拉米蘇的甜，再搭配雪莉酒加冰飲的清香滋味，讓甜品轉化成充滿酒香氣的美妙滋味。妙不可言的品酒體驗，就在我們一次次轉化雪莉酒入喉的時機而產生不同的口感，這真是雪莉與味蕾不斷實驗的有趣過程。 Bon Appetit讓人胃口大開。     『如果我有一千個兒子，我會教導他們做人的首要原則：屏棄那些平淡無味的凡釀，效忠于雪莉酒吧 』 莎士比亞   正因雪莉酒那餘韻美妙的滋味，讓莎士比亞久久難以忘懷，更將其納入文學作品多次，而我...

和我們看著影片，一起遊歷美麗的品酒列車之旅吧 話說，來NAPA之前，幾個懂酒的朋友就告訴我，NAPA一定要玩的就是品酒列車了，因為如果你沒辦法在短時間內一一巡禮每一個酒莊，最好的辦法就是搭上這台車，品酒列車的旅程除了供應食物外，還有許多位於NAPA的知名酒莊的名酒都有在此供應。且搭著列車，一路看著NAPA VALLEY的美景，葡萄園的舒適景致，配上酒緩慢地前行，真是至極的夢幻饗宴。 品酒列車有趣之處在於其實是一台古董列車改裝的，總行程25英里。列車有兩個火車頭，三個車上廚房，和一系列罕見的20世紀早期的古董車廂。車內的三個車廂分成Vista Dome(拱形觀景車廂),Gourmet Car(美食專列),Silverado Car(西爾維拉多車廂)。 Vista Dome(拱形觀景車廂)： 這是最難定當然也是價格最高的車廂，透過1952年的Pullman拱形玻璃天頂車廂內，享受最私密的頂級饗宴，而且不用更換車廂，全程都在這個車廂內品酒。 Gourmet Car(美食專列)： 這次我們旅遊的就是這最多人推薦的Gourmet Car(美食專列)。1915年Pullman古董車讓人一進入就感受到濃濃的懷舊復古風，彷彿進入了電影的場景，旅行的時候可以在此享用前菜或者甜點並觀賞風景，另一部分的時間則在餐車中享用新鮮現做的美餐。 Silverado Car(西爾維拉多車廂)： Silverado (西爾維拉多) 車廂是只在五月到十月開放。車廂的窗戶可以打開，饗用美食的同時享受徐徐微風，感覺像在野餐。 除了Vista Dome(拱形觀景車廂)外，Gourmet Car(美食專列)及Silverado Car(西爾維拉多車廂)都是會換車廂的列車，所謂的換車廂也是十分有意思，搭乘的旅客會被分成兩種，第一種侍者會帶領你先進入前菜區域，去程的時候在座椅面向葡萄園美景的列車內品酒及品嘗前菜，而回程的時候侍者會領導你進入用餐區域，就如同一個真正的餐廳，但窗外移動的美景可是美不勝收。 第二種則是先進入餐區用餐，在酒足飯飽後在帶領進入觀賞葡萄美景的列車內品嘗甜點。 餐點方面不用擔心吃的不好，這邊的食材還有烹調方式都是主廚精心調配的美味料理，當天就連麵包都讓我吃的很開心。 當天點的主餐牛...

在舊世界當中，葡萄酒一直都是非常珍貴的貢品，只有貴族可以享用，同時也是祭拜酒神Bacchus祭品。每每啜一口葡萄酒，就感到特別的奧妙在口中散發，一種自然與味蕾的結合，透過五感讓人心神放鬆。 而喜愛品味葡萄酒，不單是因為葡萄酒特殊的香氣，每一個酒款每一種特別的風土氣候及年份產生的不同因素，讓葡萄酒產生了許多個性，同樣一個酒莊也有可能會產生出不同種氣息的酒。這就是品葡萄酒有趣的地方。 而葡萄酒最讓人推崇的產區，通常都有著絕佳的風土優勢，而在當代，你不可不知最適合葡萄酒葡萄生產的產地，當美國加州的納帕NAPA。這個有趣的山谷地形當中，讓充裕的陽光照射在葡萄上，但又有著些許冷感的霧氣可讓葡萄的生產延緩創造香醇的香氣。土壤同時也是讓納帕產生高級葡萄酒的因素，讓這個產區可以生產非常優美的多樣性的葡萄品種，例如梅洛 夏多內 白蘇維濃等不同種類的葡萄。 前陣子，我們也因為喜歡葡萄酒而參加了一場很特別的比賽，由Beringer Vineyards TW主辦的『心嚮更好 攝影比賽』，純粹是抱持著喜歡Beringer Vineyards的酒款而參賽，也很榮幸地獲得了第一名而有這次機會參觀了名聞遐邇的Beringer Vineyards酒莊。 從入口一進去就可以看到酒莊當中最著名的主樓，這一棟由貝靈哲兄弟所建造的莊園主人的住所，是1884年就建築的歷史古宅，並且在2001年就被列為古蹟，所以來這個酒莊不只能品酒，也能讓建築狂熱者好好的做一場建築巡禮。這棟建築在當時可是使用了兩萬八千美金所建造，這個價錢在當時是可以買非常多土地以及房產的，但是為了要擁有舒適的住所，貝靈哲哥哥耗費了不少財產蓋出了屬於自己的夢幻別墅，也正因為這棟主樓的優美建築，Beringer Vineyards出產的一些酒品都有著這棟房子的影像。 帶著我們的Sketch一起與這絕美的主樓合影，這種建築的細節真是讓人無法忘懷！ 室內當中彩繪玻璃是最大的重點，如果仔細看看每個彩繪玻璃都有其奧妙之處，例如在餐廳的玻璃就會有著餐點佳餚的圖像，而女士的空間則會有比較優雅的女性繪畫意向，門口也有看守騎士的彩繪玻璃，就像歐洲的古堡一樣的細密安排。 連噴泉的出水也別有用心，諾大的瓶身上可以看到各種動物的蹤跡，同時最著名的主樓也有被放在其中，彷彿西方的清明上河圖一樣，非常多當...