和牛控必吃的 / 犇.牛肉食堂
前陣子才新開幕的微風南山，總是人山人海的，趁著放假特地擠進人滿為患的微風南山，別笑我太傻，完全是為了吃上一口 『犇.牛肉食堂』的美味滋味。 為什麼這麼執念要進入 『犇.牛肉食堂』？其實對於『犇』這個高級和牛品牌早就十分愛好了，之前在微風廣場品嘗的 『犇 和牛館燒肉.鍋物』 也讓我十分感動 。這次又聽說在微風南山的『犇.牛肉食堂』更有著不一樣的服務，所以無論如何都一定要一嘗為快。 進入空間就可以感受到店內的舒適氣氛，除了鐵板檯可以看到師父精湛的技巧外，透過微風南山建築特別的窗戶立面設計，可以看到戶外美妙的景色，明亮的設計與 『犇 和牛館燒肉.鍋物』 的沈穩質感有不一樣的氣氛。 如果你也和我們一樣是無肉不歡的人，想必已經被訓練了一種品嘗高級肉的敏感。 好的肉讓你上天堂，不好的肉雖然也不會住套房，但是就是會讓人覺得有點失落的。而和牛，細膩密而平均的油花，總是可以好好溫暖我們的味蕾，讓油花在口內融化。『犇.牛肉食堂』裡頭選用的是 週週進口的嚴選日本和牛，而且還 特別 引進日本銀座當紅秤斤秤 兩、現切現賣的【御膳套餐】。 所謂的現切現賣就是 食材砧板現切，呈現最新鮮食材的堅持，並且立刻可在鐵板前區現煎現炸現烤(現場烹調)，展現師傅們的高超料理手藝。 來這裡不吃上一個 極黑厚切和牛"鐵板御膳套餐"就真的對不起自己，點了之後就可以看到師傅現場料理。上菜後，首先先品嘗一口 厚切和牛，這超厚的比例，一口咬下口中馬上噴發出 和牛的牛油香氣，細緻的肉質讓和牛入口馬上展現 軟嫩的彈牙感。搭配上 北海道干貝海膽丼飯，這也是非常驚人的一道 丼飯，裡頭充滿了 鮭魚卵與魚子醬，光單吃就讓人感到滿滿的滿足感。而 松露蒸蛋以及辣味和牛湯也是每次吃 『犇』的必吃美味。 Prime紐約客燒肉捲則是另一種驚喜，原本以為燒肉捲應該會肉不夠多（到底是有多想吃肉），沒想到 選用USDA(美國農業部)評定極佳級U.S. PRIME紐約客部位的燒肉，油花散佈均勻，肉質鮮嫩多汁入口即化，包裹著蔬菜與 海膽丼飯一同品嘗，完全日式口感讓人難以忘懷 。 同時為了品嘗一些不一樣的滋味，我們也點了 極上A5和牛牛排三明治，這也是讓人驚豔的一項單品，炸厚切牛排原本就有絕佳的口感，搭配上沾有醬汁的三明治，中和...