和牛控必吃的 / 犇.牛肉食堂
前陣子才新開幕的微風南山，總是人山人海的，趁著放假特地擠進人滿為患的微風南山，別笑我太傻，完全是為了吃上一口『犇.牛肉食堂』的美味滋味。
為什麼這麼執念要進入『犇.牛肉食堂』？其實對於『犇』這個高級和牛品牌早就十分愛好了，之前在微風廣場品嘗的『犇 和牛館燒肉.鍋物』也讓我十分感動。這次又聽說在微風南山的『犇.牛肉食堂』更有著不一樣的服務，所以無論如何都一定要一嘗為快。
如果你也和我們一樣是無肉不歡的人，想必已經被訓練了一種品嘗高級肉的敏感。好的肉讓你上天堂，不好的肉雖然也不會住套房，但是就是會讓人覺得有點失落的。而和牛，細膩密而平均的油花，總是可以好好溫暖我們的味蕾，讓油花在口內融化。『犇.牛肉食堂』裡頭選用的是週週進口的嚴選日本和牛，而且還特別引進日本銀座當紅秤斤秤 兩、現切現賣的【御膳套餐】。
所謂的現切現賣就是食材砧板現切，呈現最新鮮食材的堅持，並且立刻可在鐵板前區現煎現炸現烤(現場烹調)，展現師傅們的高超料理手藝。
來這裡不吃上一個極黑厚切和牛"鐵板御膳套餐"就真的對不起自己，點了之後就可以看到師傅現場料理。上菜後，首先先品嘗一口厚切和牛，這超厚的比例，一口咬下口中馬上噴發出和牛的牛油香氣，細緻的肉質讓和牛入口馬上展現軟嫩的彈牙感。搭配上北海道干貝海膽丼飯，這也是非常驚人的一道丼飯，裡頭充滿了鮭魚卵與魚子醬，光單吃就讓人感到滿滿的滿足感。而松露蒸蛋以及辣味和牛湯也是每次吃『犇』的必吃美味。
Prime紐約客燒肉捲則是另一種驚喜，原本以為燒肉捲應該會肉不夠多（到底是有多想吃肉），沒想到選用USDA(美國農業部)評定極佳級U.S. PRIME紐約客部位的燒肉，油花散佈均勻，肉質鮮嫩多汁入口即化，包裹著蔬菜與海膽丼飯一同品嘗，完全日式口感讓人難以忘懷。
同時為了品嘗一些不一樣的滋味，我們也點了極上A5和牛牛排三明治，這也是讓人驚豔的一項單品，炸厚切牛排原本就有絕佳的口感，搭配上沾有醬汁的三明治，中和了原本口中牛排的油花，反而轉化成清爽且酥脆的麵包口感，真是非常特別的一道菜。松露薯條雖然是配菜，但也是畫龍點睛的一個好滋味，松露特有的香氣讓口鼻之中留香，與三明治真是絕配。
最後甜點則是讓人口齒留香的凍布丁，吃起來有點冰淇淋的口感，作為一個完美的句點。甜甜好滋味加上好看的擺盤，真是覺得吃起來非常的舒心。
<<犇 牛肉食堂>>
電話：02-6617-2623
地址：台北市松智路17號5樓(微風南山)
時間：週日-週三11:45~14:00、17:30~21:30
週四-週六 11:45-22:00
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