和牛控必吃的 / 犇.牛肉食堂


前陣子才新開幕的微風南山,總是人山人海的,趁著放假特地擠進人滿為患的微風南山,別笑我太傻,完全是為了吃上一口『犇.牛肉食堂』的美味滋味。

為什麼這麼執念要進入『犇.牛肉食堂』?其實對於『犇』這個高級和牛品牌早就十分愛好了,之前在微風廣場品嘗的『犇 和牛館燒肉.鍋物』也讓我十分感動。這次又聽說在微風南山的『犇.牛肉食堂』更有著不一樣的服務,所以無論如何都一定要一嘗為快。

進入空間就可以感受到店內的舒適氣氛,除了鐵板檯可以看到師父精湛的技巧外,透過微風南山建築特別的窗戶立面設計,可以看到戶外美妙的景色,明亮的設計與『犇 和牛館燒肉.鍋物』的沈穩質感有不一樣的氣氛。




如果你也和我們一樣是無肉不歡的人,想必已經被訓練了一種品嘗高級肉的敏感。好的肉讓你上天堂,不好的肉雖然也不會住套房,但是就是會讓人覺得有點失落的。而和牛,細膩密而平均的油花,總是可以好好溫暖我們的味蕾,讓油花在口內融化。『犇.牛肉食堂』裡頭選用的是週週進口的嚴選日本和牛,而且還特別引進日本銀座當紅秤斤秤 兩、現切現賣的【御膳套餐】。

所謂的現切現賣就是食材砧板現切,呈現最新鮮食材的堅持,並且立刻可在鐵板前區現煎現炸現烤(現場烹調),展現師傅們的高超料理手藝。



來這裡不吃上一個極黑厚切和牛"鐵板御膳套餐"就真的對不起自己,點了之後就可以看到師傅現場料理。上菜後,首先先品嘗一口厚切和牛,這超厚的比例,一口咬下口中馬上噴發出和牛的牛油香氣,細緻的肉質讓和牛入口馬上展現軟嫩的彈牙感。搭配上北海道干貝海膽丼飯,這也是非常驚人的一道丼飯,裡頭充滿了鮭魚卵與魚子醬,光單吃就讓人感到滿滿的滿足感。而松露蒸蛋以及辣味和牛湯也是每次吃『犇』的必吃美味。




Prime紐約客燒肉捲則是另一種驚喜,原本以為燒肉捲應該會肉不夠多(到底是有多想吃肉),沒想到選用USDA(美國農業部)評定極佳級U.S. PRIME紐約客部位的燒肉,油花散佈均勻,肉質鮮嫩多汁入口即化,包裹著蔬菜與海膽丼飯一同品嘗,完全日式口感讓人難以忘懷



同時為了品嘗一些不一樣的滋味,我們也點了極上A5和牛牛排三明治,這也是讓人驚豔的一項單品,炸厚切牛排原本就有絕佳的口感,搭配上沾有醬汁的三明治,中和了原本口中牛排的油花,反而轉化成清爽且酥脆的麵包口感,真是非常特別的一道菜。松露薯條雖然是配菜,但也是畫龍點睛的一個好滋味,松露特有的香氣讓口鼻之中留香,與三明治真是絕配。





最後甜點則是讓人口齒留香的凍布丁,吃起來有點冰淇淋的口感,作為一個完美的句點。甜甜好滋味加上好看的擺盤,真是覺得吃起來非常的舒心。


<<犇 牛肉食堂>>
電話:02-6617-2623
地址:台北市松智路17號5樓(微風南山)
時間:週日-週三11:45~14:00、17:30~21:30
週四-週六 11:45-22:00



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