京都老町屋裏頭的Blue Bottle
Blue Bottle一路從加州紅到美國各地，從舊金山、紐約、華盛頓、邁阿密．但我本人還是覺得把Blue Bottle的文青氣息搞得最強烈的，堪稱是日本人．
總是能把所有的品牌植入一種濃濃的日洋調和的日本人，在東京把Blue Bottle成功的經營成為一代咖啡店神話．在日本，所有來Blue Bottle的消費者，不光光只是喝咖啡這麼簡單，除了品嘗咖啡外，更多時候便是購買Blue Bottle的產品啦，即便不會泡咖啡的，買個杯子也很潮的出水．在這幾年東京的經營的不錯後，日本的Blue Bottle也開始玩更大，把觸角延伸到與在地化結合更加深入文化的賣點當中．
京都嵐山，似乎是所有旅人來京都必去的點．Blue Bottle便很聰明的在山腳下的古宅設點．結合京都特有的一股濃濃日本禪風，這邊的Blue Bottle感覺特別不一樣．當然是每個咖啡重度成癮者必踩的點．
之前去過東京的Blue Bottle排隊排的不要不要的，這次來京都，為了怕又和以往一樣排隊排到體力不支，特地一大清早就來品嘗咖啡．京都這兒的Blue Bottle也有著京都特有的慵懶高雅氣息，每天營業時間是08:00~18:00，晚來可是也品嘗不到的．
京都Blue Bottle建築是以百年的町屋旅館建築改建的，分成前後棟，小的前棟是產品販買處，裏頭有許多京都限定版商品（看看日本人真的很愛出限定耶）．後棟就是咖啡廳的所在．中間的庭院鋪滿了白石子，彷彿轉化了日式枯山水庭園的元素．沿著路面往後棟走，除了柱體保留，牆面都置換了大面的玻璃，開放的大門，讓空氣就這樣流動到室內．
延續以往Blue Bottle最自豪的咖啡工藝技巧，入內後可以看到磨石子長吧檯上工作人員精心為你調配咖啡，讓咖啡沖泡的過程都像藝術一般被展示著．
維持Blue Bottle一貫的簡約設計，簡約的桌椅以有著白色搭配木色為主軸，也因為這樣的純色，更能跳脫出維持Blue Bottle的藍瓶LOGO．而座位區分成兩層，Blue Bottle有趣的並沒有特別對老宅的建築牆面改變，所以可以看到房屋的架構以及編竹夾泥牆工法的牆壁．喜歡空間或是建築的人，看到都會興奮的．
下次來京都，上嵐山前別忘了來這邊喝杯咖啡再繼續．一定會讓你透過Blue Bottle與老町屋的日洋結合，更能了解京都的細膩文化的．
營業時間：08:00~18:00
地址：京都府京都市左京区南禅寺草川町 64
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William & Flora 喜愛居家 / 美食 / 設計，也會不定時分享獨特的生活見解。
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