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今天是W的生日，早在好幾天前我就一直思考要做什麼樣的蛋糕給他吃，正好看到FB網頁  Vita Dolce甜蜜生活手作甜點  有介紹一款 法式草莓千層派，非常的簡單，省略了做千層派最麻煩的派皮步驟，可以優雅輕鬆地完成，而且好吃又賣相好，於是不假思索就拿這個當生日蛋糕啦～ 我有稍微把食譜小小改良還有加上鮮奶油的製作，所以成品有點點不一樣 材料： 市售起酥片6片 藍莓 動物鮮奶油100g 檸檬汁少許 糖粉少許 步驟： 1.先把起酥片每片切成四片（原本食譜是兩片，但是個人覺得千層派每次太大塊要切的時候東倒西歪自己不是很喜歡所以改良成四片） 2.兩兩相疊放烤盤，記得鋪上烘焙紙或是油布 3.叉子戳洞，以免之後會整個澎起來很可怕變成大爆破了 4.上面鋪上烘焙紙之後再放上烤盤重壓在上面，才不會膨脹 5.220度火 20分鐘 6.烤好出爐後把所有的酥皮都撒上糖粉 7.然後不需要烤盤重壓了，第二次烤，直接進烤箱再度考200度火10分鐘 8.趁第二次烤的時候的這十分鐘打發鮮奶油，奶油加上一點點檸檬汁以及一湯匙的糖粉，用攪拌機打發 9.出爐後用刀子把四邊切掉（這裡是根據原本的食譜做，但是我有實驗其實沒有切也是差不多），切掉的四邊可以留下來之後做裝飾 10. 組裝的順序 ： 拿一組酥皮，上頭加上鮮奶油以及藍莓，然後再度敷上鮮奶油再蓋上酥皮，最後酥皮上放一點點鮮奶油及切下的酥皮及藍莓做裝飾！ 歡迎大家跟著影片製作： 是不是很應鬆！？40分鐘內絕對可以完成的喔～ 延伸閱讀： WnF 自煮日記 / 手撕麵包 延伸閱讀： WnF自煮生活 / 法國麵包 延伸閱讀： WnF 天然生活 / 薰衣草精油臉部乳液DIY 延伸閱讀： WnF 自煮生活 / 椰子球餅 William & Flora  喜愛居家  /  美食  /  設計，也會不定時分享獨特的生活見解。 歡迎加入 W n F design studio 粉絲團及 W n F Lifestyle  IG ，收看更多創意設計！

每次和大家說我已經吃了近五個月的生酮，大家反應都是：“天啊～你好可憐都不能吃甜食”。其實真的是如此嗎？！當然不可能啊！我這個嗜糖如螞蟻的人怎麼可以放棄烘培以及甜品的樂趣～ 上次也有介紹過 生酮低碳可吃的椰子球餅 ，其實我私藏的生酮甜點可不少，有時候上網看看國外的KETO網站學習，之後再逐步調整成自己覺得好的口感，這些樂趣都是生酮過後慢慢挖掘的。 今天要介紹的生酮布丁真的是生酮甜點我覺得最最最簡單的，根本不需要花到五分鐘就可以備料完成，之後只需要丟到蒸爐或是電鍋蒸就可以完成，是不是迫不及待想要知道了？！ 材料： 一個大烤盅或是兩個小烤盅（這個版本其實可以做出兩個小布丁但是我貪心想弄一個大的） 焦糖口味甜菊糖一滴（可省略） 鮮奶油70g 牛奶70g 赤藻糖醇12g (如果要吃的是一般的布丁不用生酮低糖 就用一般的糖吧) 雞蛋一顆 做法： 非常簡單的做法，用攪拌棒或是打蛋器打勻然後過篩。之後用蒸汽烤25-35分鐘，取決于你的容器的厚度，像是我今天用的大烤盅最後就是35分鐘，而上次用薄而淺的小烤盅兩個只消25分鐘。 出爐後馬上就可以享用順口濃郁的布丁了，鮮奶油做出來的口感像是吃絲滑的牛奶糖一樣，讓人一口口吃得停不下來。 這次的影片我就沒有配音了，因為最近喉嚨痛不想講話，不過大家一樣可以開音量聽聽音樂蠻好聽的，哈哈～ 延伸閱讀： WnF 自煮日記 / 手撕麵包 延伸閱讀： WnF自煮生活 / 法國麵包 延伸閱讀： WnF 天然生活 / 薰衣草精油臉部乳液DIY 延伸閱讀： WnF 自煮生活 / 椰子球餅 William & Flora  喜愛居家  /  美食  /  設計，也會不定時分享獨特的生活見解。 歡迎加入 W n F design studio 粉絲團及 W n F Lifestyle  IG ，收看更多創意設計！

前陣子從日本開始瘋狂流行的手撕麵包，其實版本很多，我喜歡吃的是扎實一點的版本，嚼起來會比較有居家味（笑）。 手撕的造型也可以做成各種自己喜歡的模樣，素色也很美，吃的時候只撕開自己要吃的份量，感覺相對於大口啃麵包優雅許多。 來看影片會很清楚要怎麼做喲： 麵團材料： 中粉150g 少許鹽 雞蛋一個 牛奶60g 糖30g 酵母2g 無鹽奶油少許 裝飾材料： 蛋黃一個 巧克力筆 做法： 乾料全部丟在攪拌機打勻，之後逐步下牛奶，攪拌機開高速打約15-20分鐘，逐漸成不黏手的團即可。發酵基本上可以放在烤箱發酵爐，如果沒有這個功能放在室溫也很方便只要一直放兩小時左右就可以變成兩倍大了。 分割成幾個需要的麵團（依照你喜歡的造型），分好後可以選擇要不要包餡料，我當天因為前幾天做了一些奶黃餡料還有剩下所以就包進去了，直接包起司或是巧顆粒也可以。包的手法可以看看我的影片會比較理解。 之後刷上裝飾蛋黃，如果不刷也是可以只是就是沒有亮亮的質感（照室內用法是說你喜歡啞光就不要刷蛋白hahahahaha）*註解 進烤箱（已預熱）150度烤上20分鐘，出爐後請先確定完全涼了才可以用巧克力筆畫喲，不然巧克力會變得很恐怖的亂流的。巧克力筆通常剛開封會流動性很差，這時候可以先用溫熱水泡一下，在進行裝飾會比較方便～ 以上就是超級簡單的手撕麵包了，也想每天優雅吃一顆，就快點來做吧～ 註解：如果不想要刷蛋白就是下面這張照片的模樣，一樣很可愛，口感也是一樣的： 延伸閱讀： WnF自煮生活 / 法國麵包 延伸閱讀： WnF 天然生活 / 薰衣草精油臉部乳液DIY 延伸閱讀： WnF 自煮生活 / 椰子球餅 William & Flora  喜愛居家  /  美食  /  設計，也會不定時分享獨特的生活見解。 歡迎加入 W n F design studio 粉絲團及 W n F Lifestyle  IG ，收看更多創意設計！ 各位！WnF即將在學學開講！『風格家的空間陳列術』歡迎來報名：https://goo.gl/Ktm7W7 

開始生酮飲食已經一段時間了 ，但並沒有因為生酮而改變自己對烘培的熱情 。 🍞 🍞 這段時間田安石（真的是大師）的食譜讓我受益良多 ，今天參考了她的台式椰子餅乾做了些改良 ，作了一款椰子味道更濃郁的椰子餅 。 材料： 材料椰子細絲200g 椰奶120cc 馬卡龍用杏仁粉20g 焦糖味甜菊糖10滴 赤藻糖一小匙（可試味道自行增減） 蛋兩個 步驟： 我沒有照著原本食譜的精細步驟 ，而是簡化一點 。 椰子絲先留下20g ，並把其他所有材料直接拌勻後放置在冰箱內12H，第二天拿出原本的濕料 ，嘗試看看是否可以捏成球 ，若是不行可以再加入椰子絲直到可以成型 ，有點潮濕沒關係烤完會更堅硬 。 烤箱預熱170度烤13分 ，烤好不直接開烤箱 ，若是上色還不夠可以用餘溫再上色2分鐘 。 出爐後整個家裡充滿了椰子的香味 ，椰子絲酥脆帶有點嚼勁的口感非常有趣 ，是一個很好的生酮點心（當然非生酮飲食的人也非常適合食用）。 延伸閱讀： WnF自煮生活 / 法國麵包 延伸閱讀： 法、義、日料理技法完美融合 / 艾可廚坊 CERCLE de Cercle 延伸閱讀： 穿梭時光隧道，進入老上海的洋樓私廚 / 香頌私宅洋樓 延伸閱讀： TAMED FOX 清涼的夏天滋味 延伸閱讀： 美國早餐女王Sarabeth's，吸引我的反而不是早餐?! William & Flora  喜愛居家  /  美食  /  設計，也會不定時分享獨特的生活見解。 歡迎加入 W n F design studio 粉絲團及 W n F Lifestyle  IG ，收看更多創意設計！ 各位！WnF即將在學學開講！『風格家的空間陳列術』歡迎來報名：https://goo.gl/Ktm7W7 

我們家有兩個麵包控，經常是早餐及點心都要一個麵包佐茶或咖啡的。 🍞 對於麵包吃的那麼凶，我早就練就一身可以馬上變出麵包的功夫了。 今天要介紹的法國麵包，一般大家都覺得一定要到店家買才能吃到，其實法國麵包也有很簡易的做法，自家烘培剛出爐的法國麵包蘊含了麵粉的麥香及充滿嚼勁口感，是最百搭的初階麵包了。 為了讓食譜容易理解，今天F也很不好意思的配了音，快感冒了有點沙啞，大家請多多包含啊！ 詳細的食材及做法就進影片好好欣賞吧！ 材料： 高筋麵粉過篩125g 水70-80g 燕麥少許 蜂蜜一湯匙 酵母1/2茶匙 鹽巴少許 做法非常簡單先把除了水之外的乾料全部都攪拌在一起，記住酵母以及鹽巴不可以放在同一區域，因為酵母碰到鹽就GG了。 之後加水，慢慢加再揉，一點一點的加水揉麵團，除了可以減少麵團一下子太糊或是結塊，也可以讓確認到底需要多少的水量才會揉的不黏手。 我做麵包不喜歡揉到薄膜，因為太累了，其實發酵過後，通常麵包都會產生薄膜狀態（只是好與不好的薄膜差別，但自己吃的我覺得ok就好）。 用發酵鍋發酵40分鐘後，可以把它分團，分團完成繼續發酵靜置（沒時間也可以省略），靜置約10-20分鐘後入烤箱230度火20分鐘（這邊請依照自己烤箱斟酌，有的烤箱用20會太乾，可以縮減到15，我是使用蒸氣烤所以用20剛剛好） 就是這麼簡單，法國麵包完成，做好後切成一片片的拿牛油烤一下更是美味～～～ 為了廣大的朋友一直敲碗要看我平常亂七八糟煮的食譜，未來這個『自煮生活』的單元會持續曝光，請各位鄉親父老多多支持～感恩～ 延伸閱讀： WnF 自煮生活 / 椰子球餅 延伸閱讀： 法、義、日料理技法完美融合 / 艾可廚坊 CERCLE de Cercle 延伸閱讀： 穿梭時光隧道，進入老上海的洋樓私廚 / 香頌私宅洋樓 延伸閱讀： 吃膩肉了？來點『牧牧沙拉』吧 延伸閱讀： 美國早餐女王Sarabeth's，吸引我的反而不是早餐?! William & Flora  喜愛居家  /  美食  /  設計，也會不定時分享獨特的生活見解。 歡迎加入 W n F design studio 粉絲團及 W n F...