WnF自煮日記 / 法國麵包

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我們家有兩個麵包控，經常是早餐及點心都要一個麵包佐茶或咖啡的。🍞對於麵包吃的那麼凶，我早就練就一身可以馬上變出麵包的功夫了。

今天要介紹的法國麵包，一般大家都覺得一定要到店家買才能吃到，其實法國麵包也有很簡易的做法，自家烘培剛出爐的法國麵包蘊含了麵粉的麥香及充滿嚼勁口感，是最百搭的初階麵包了。

為了讓食譜容易理解，今天F也很不好意思的配了音，快感冒了有點沙啞，大家請多多包含啊！詳細的食材及做法就進影片好好欣賞吧！

材料：
高筋麵粉過篩125g
水70-80g
燕麥少許
蜂蜜一湯匙
酵母1/2茶匙
鹽巴少許

做法非常簡單先把除了水之外的乾料全部都攪拌在一起，記住酵母以及鹽巴不可以放在同一區域，因為酵母碰到鹽就GG了。
之後加水，慢慢加再揉，一點一點的加水揉麵團，除了可以減少麵團一下子太糊或是結塊，也可以讓確認到底需要多少的水量才會揉的不黏手。
我做麵包不喜歡揉到薄膜，因為太累了，其實發酵過後，通常麵包都會產生薄膜狀態（只是好與不好的薄膜差別，但自己吃的我覺得ok就好）。
用發酵鍋發酵40分鐘後，可以把它分團，分團完成繼續發酵靜置（沒時間也可以省略），靜置約10-20分鐘後入烤箱230度火20分鐘（這邊請依照自己烤箱斟酌，有的烤箱用20會太乾，可以縮減到15，我是使用蒸氣烤所以用20剛剛好）

就是這麼簡單，法國麵包完成，做好後切成一片片的拿牛油烤一下更是美味～～～

為了廣大的朋友一直敲碗要看我平常亂七八糟煮的食譜，未來這個『自煮生活』的單元會持續曝光，請各位鄉親父老多多支持～感恩～

William & Flora 喜愛居家 / 美食 / 設計，也會不定時分享獨特的生活見解。

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