東京目黑高架下的職人咖啡 / Artless Craft Tea & Coffee

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記得某次在飛機上轉到一個頻道，裏頭的主廚一邊煮食一邊念出食譜需要的材料，全部的材料都用克數講解的非常仔細，而每個食材也都一一上秤仔細度量好．主廚說：＂我的節目很在意數據的，因為我說的數據都是經過我測驗的黃金比例＂．當時我赫然發現，自己做菜每次憑著喜好偶爾多一點偶爾少一點的鹽巴，雖然浪漫以會產生意外之喜，但是卻缺少了那個永遠不變的精確口感．

這樣對於比例精確要求的例子，在某次東京之行，目黑高架下的咖啡廳＂Artless Craft Tea & Coffee＂又再度讓我深深領略．

從目黑站出來，沿著高架走，逐漸離開人聲鼎沸的車站，巡著這些窩藏在高架下的小店一個一個地慢慢遊走．我們來到了Artless Craft Tea & Coffee．

純樸的黑色門框，大片的玻璃窗採用了網印玻璃（備註），造成視線上不容易穿透的質感，透著這層浪漫，我們走往室內，馬上被簡單的店面給吸引．


無造作的吧檯設計，採用了夾板簡單的創造出長形的吧檯及座椅空間，讓我想起了以前在學校工作室的狀態．但看得出細節，所有的不順手的粗造都被精細的打磨過，出現木材最原始的面向．



這兒沒有賣點心沒有供餐，純粹的就是來喝咖啡喝茶吧．享受這個一杯咖啡一杯茶的時刻．


點好了想要喝的，店主就開始今日的精確之旅了，拿出了黑色啞光食物秤，仔細的把咖啡就這樣用最黃金的比例，細細的度量他．水則是透過旁邊的桶裝水機器，把純淨的水盛裝在BALMUDA 的熱水壺當中，煮開，再換上手沖壺，些許的浸濕濾紙再逐漸沖下咖啡．接過咖啡，會看到皮革織造的隔熱杯套，溫潤的質感，搭配上淡淡的咖啡香，真是舒服的體驗．



這樣的過程我覺得是一場儀式，坐在對面的我們就是這場儀式的觀賞者．不知怎麼了，讓我有點想起那曾經去過一次的日本茶道課，一切的細節都是在安靜的只有器物彼此本身些許碰撞下產生的，享受那個寧靜．


下次來日本，稍微沉澱一下心靈吧，就走進這家Artless Craft Tea & Coffee，感受一下咖啡與茶與你的對話吧．

備註：網印玻璃是將陶瓷漆料經過強化爐以600度以上的高溫將漆料完整的複印到玻璃上面，而製成穩定不退色、具各式圖案變化的網印玻璃。優點為可防止強光的直射及視線的直接穿透．

Artless Craft Tea & Coffee
地址：上目黒 2-45-12, 中目黒高架下85／Nakame Gallery Street J2, 目黒区, 東京都 153-0051日本（已連結Google Map）
電話： +81 3-6434-1345

William & Flora 喜愛居家 / 美食 / 設計，也會不定時分享獨特的生活見解。
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