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生酮的過程其實我一直都適應的挺好的，可能因為喜歡甜點的生活依舊沒有中斷，所以大家問我生酮會不會很辛苦，我個人是覺得只要學會生酮甜點，就沒有什麼痛苦了。這次要介紹的起司蛋糕其實我已經做過N次了，很喜歡烤上一個切成幾塊，接下來每天早餐都可以用起司蛋糕搭配咖啡或茶，感覺自己就像在咖啡廳一樣快樂。材料：奶油起司 250g 蛋黃 3個赤藻糖醇 45g 蛋白 3個步驟： 1.奶油起司先放室溫軟化後加入蛋黃以及赤藻糖醇打勻 2.蛋白打發（可加些許檸檬汁） 3.把蛋白液體一小部分先混入蛋黃液體，讓兩者狀態先稍微相同成為A 4.把A放入全部的蛋白當中輕輕攪拌避免汽泡消掉 5.入模後把模型摔在桌上震出空氣，後把模型放置在已經有溫熱水的烤盤中 6.烤箱預熱130 度烤40分鐘出爐後記得要放涼然後冰在冰箱冷藏，大概過一晚就會變得非常好吃～看影片會比較清楚怎麼製作：延伸閱讀： WnF 自煮日記 / 手撕麵包延伸閱讀： WnF 自煮日記 / 藍莓千層派（拿破侖派）延伸閱讀： WnF 自煮生活 / 椰子球餅延伸閱讀： WnF自煮生活 / 法國麵包 William & Flora 喜愛居家 / 美食 / 設計，也會不定時分享獨特的生活見解。歡迎加入 W n F design studio 粉絲團及 W n F Lifestyle IG ，收看更多創意設計！

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NAPA納帕谷一生一次必要搭乘的品酒列車 / Napa Valley Wine Train

- 3月 11, 2018

和我們看著影片，一起遊歷美麗的品酒列車之旅吧話說，來NAPA之前，幾個懂酒的朋友就告訴我，NAPA一定要玩的就是品酒列車了，因為如果你沒辦法在短時間內一一巡禮每一個酒莊，最好的辦法就是搭上這台車，品酒列車的旅程除了供應食物外，還有許多位於NAPA的知名酒莊的名酒都有在此供應。且搭著列車，一路看著NAPA VALLEY的美景，葡萄園的舒適景致，配上酒緩慢地前行，真是至極的夢幻饗宴。品酒列車有趣之處在於其實是一台古董列車改裝的，總行程25英里。列車有兩個火車頭，三個車上廚房，和一系列罕見的20世紀早期的古董車廂。車內的三個車廂分成Vista Dome(拱形觀景車廂),Gourmet Car(美食專列),Silverado Car(西爾維拉多車廂)。 Vista Dome(拱形觀景車廂)：這是最難定當然也是價格最高的車廂，透過1952年的Pullman拱形玻璃天頂車廂內，享受最私密的頂級饗宴，而且不用更換車廂，全程都在這個車廂內品酒。 Gourmet Car(美食專列)：這次我們旅遊的就是這最多人推薦的Gourmet Car(美食專列)。1915年Pullman古董車讓人一進入就感受到濃濃的懷舊復古風，彷彿進入了電影的場景，旅行的時候可以在此享用前菜或者甜點並觀賞風景，另一部分的時間則在餐車中享用新鮮現做的美餐。 Silverado Car(西爾維拉多車廂)： Silverado (西爾維拉多) 車廂是只在五月到十月開放。車廂的窗戶可以打開，饗用美食的同時享受徐徐微風，感覺像在野餐。除了Vista Dome(拱形觀景車廂)外，Gourmet Car(美食專列)及Silverado Car(西爾維拉多車廂)都是會換車廂的列車，所謂的換車廂也是十分有意思，搭乘的旅客會被分成兩種，第一種侍者會帶領你先進入前菜區域，去程的時候在座椅面向葡萄園美景的列車內品酒及品嘗前菜，而回程的時候侍者會領導你進入用餐區域，就如同一個真正的餐廳，但窗外移動的美景可是美不勝收。第二種則是先進入餐區用餐，在酒足飯飽後在帶領進入觀賞葡萄美景的列車內品嘗甜點。餐點方面不用擔心吃的不好，這邊的食材還有烹調方式都是主廚精心調配的美味料理，當天就連麵包都讓我吃的很開心。當天點的主餐牛

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不用飛到紐約，也可以吃到美東稱霸SHAKE SHACK漢堡

- 10月 07, 2018

漢堡漢堡漢堡，對於速食狂而言，漢堡幾乎是每個星期必備來一下的。而漢堡這東西雖然裡頭的剁碎肉片這樣的做法是從德國來的，但是真正讓漢堡發揚光大就是那幾乎把漢堡當主食的美國人啦！自從美國人發明了用兩片麵包夾住肉片，裡頭包含生菜、酸黃瓜、番茄、起司等不同配料這種經典組合後，漢堡這讓人為之瘋狂的食物，幾乎等同於美國的文化。到美國吃漢堡，我們都知道西岸加州出名的的漢堡是In n Out，而若是你到了東岸，稱霸紐約的則是Shake Shack！這個號稱是全紐約最好吃的漢堡店，除了漢堡出名，奶昔薯條更是必點。但是現在要吃SHAKE SHACK，也不用特地買張機票飛去紐約了！繼韓國開了SHAKE SHACK的分店後，離台灣很近的香港也開了一間。位於IFC的新店，裡頭除了可以吃，店內還有特別的紀念品販售，T-Shirt、原子筆、狗狗衣服等等各式各樣的SHAKE SHACK限定商品，讓人除了吃飽飽還能買飽飽。點了一份Shake Burger搭配上奶昔，頓時覺得自己心不在香港已飛到美國了。至於漢堡的口感，只能說真的非常的道地，多汁的漢堡肉搭配口感彈性十足的扎實麵包，內餡混合的黃金比例，根本是無法一口咬下，只能說要吃漢堡嘴巴不夠大吃了還會嘴角破。奶昔也是濃厚的滋味，彷彿喝了一口充滿絲綢口感的冰淇淋，在這炎熱的日子真的是太合適了！ <<ShakeShack 香港店>> 地址：中環金融街8號IFC四樓平台4018號舖時間：星期一至日 11am-11pm 延伸閱讀：全台最頂級的BUFFET，文華東方Bencotto義起早午餐延伸閱讀：一秒進入電影場景品嘗最特別的聖誕大餐吧 / Bagel Bagel Cafe Bar 延伸閱讀：無可救藥肉食主義者必去的咖啡廳

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