WnF 自煮日記 / 生酮 起司蛋糕

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生酮的過程其實我一直都適應的挺好的，可能因為喜歡甜點的生活依舊沒有中斷，所以大家問我生酮會不會很辛苦，我個人是覺得只要學會生酮甜點，就沒有什麼痛苦了。

這次要介紹的起司蛋糕其實我已經做過N次了，很喜歡烤上一個切成幾塊，接下來每天早餐都可以用起司蛋糕搭配咖啡或茶，感覺自己就像在咖啡廳一樣快樂。


材料：
奶油起司 250g
蛋黃 3個
赤藻糖醇 45g
蛋白 3個

步驟：
1.奶油起司先放室溫軟化後加入蛋黃以及赤藻糖醇打勻
2.蛋白打發（可加些許檸檬汁）
3.把蛋白液體一小部分先混入蛋黃液體，讓兩者狀態先稍微相同成為A
4.把A放入全部的蛋白當中輕輕攪拌避免汽泡消掉
5.入模後把模型摔在桌上震出空氣，後把模型放置在已經有溫熱水的烤盤中
6.烤箱預熱130 度 烤40分鐘

出爐後記得要放涼然後冰在冰箱冷藏，大概過一晚就會變得非常好吃～



看影片會比較清楚怎麼製作：

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