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顛覆對旅館的既定印象 / Eaton HK 香港逸東酒店

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香港,是快速的,東西融合的,充滿迷人的經濟之都市。這個城市,永遠在變化,就像一個換裝快速的女子,一下子看著彷彿重慶森林裏林青霞的金髮墨鏡紅唇風衣,下一秒就又是花樣年華的張曼玉,衣著傳統旗袍東方的雅致。每每到香港,我便想探訪不同的港味,看看這次又能發覺香港的哪個面向。
這次,旅途當中,我不經意的入住了Eaton HK 香港逸東酒店,一開始透過新穎的霓虹都樣式招牌,就看出它的魅力,這絕對是一家不同與以往傳統的酒店。所謂的不同與以往,這樣的過程要在真實走訪酒店內才能更加深入。

︱大廳︱ 一入大廳,即可被一旁充滿不同風格拼貼一般的座椅區給吸引。把視線投向另一側,可以看到酒店充滿獨特風格的選物區塊,這彷彿是Eaton Hotel給我們的宣言,告訴著我們他的理念,充滿藝術氣息風味的選品一路延伸至櫃檯 。有趣的是從櫃檯進入酒店,還會經過一連串的路徑,從空橋往下看,可以看到Eaton Hotel的餐廳區,以及在他上面一層包圍著中庭,猶如地下街道的Food Hall,一個充滿不同美食集結人群的區塊。







︱美食區域︱ 若是順著大廳旁的樓梯往下探訪,這food Hall美食區真的會讓入住這旅館的旅客感到完全跳脫入住酒店的氣氛,熱鬧且充滿了各國的食物,不止是酒店入住的旅客可以使用,連在當地的香港人都會經常在此用餐,於是,這個環境也成為了聚集當地人與外地人的場所,如此有趣的邂逅場景。復古東方味的小塊花磚設計,加上霓虹燈的點綴,讓整個空間充滿了海市蜃樓一般的氛圍。除了空間特別外,這個區域還有一個有趣的Radio Station,可以讓DJ在中午及晚上用餐時段播放音樂與來來往往的人群做交流。






帶你穿越古都的現代感飯店 / 澳門Caravel Hotel卡爾酒店

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在澳門的時候,總覺得澳門是被分成兩個世界的。一個光鮮亮麗五光十色的賭場,是海市蜃樓。另一個支持這個海市蜃樓下去的則是在地最真實的,有著我們喜歡的葡式蛋塔、杏仁餅、鳳凰卷的老澳門。
這個老澳門充滿了歷史的痕跡,大三巴牌坊的四百年脈絡,議事廳的人文廣場,當然還有穿梭於巷弄當中,與在地人才能吃到的小食約會,這次在澳門就住在老澳門內的"Caravel Hotel"卡爾酒店,也因為地理位置優越,所以可以深刻體驗當地文化,步入大廳時就可以強烈感受到設計融入了澳門當地元素,為住客展開奧妙的澳門探索之旅。



跳脫出以往來澳門只能住在賭場酒店的既定印象,來Caravel Hotel體驗的是一種彷彿穿越古都的風情,但打開飯店的大門,裡頭的設計又充滿了現代感。
︱大廳︱ 大廳的角落充滿了現代藝術裝飾品,從個巨大的櫻桃就可以看出飯店的玩味感。上了樓層後可看到飯店到處都充滿了海洋探險的油畫,這就是飯店的主題一般,一直提醒我們可以從Caravel Hotel為基地開始一場澳門的探險。

︱臥房︱ 我們這次入住的是家庭房,一進去及分割成兩個空間,一進入就是客臥區域,客臥的臥榻沙發是可拉成雙人床的設計,方便且彈性的可以依照人數規劃空間使用方法。

神秘的百寶盒,其實內藏了酒店送給旅人的伴手禮,裡頭的澳門特產杏仁餅甚是好吃。
一個舒適的主臥,充滿了家的感覺,明亮的窗戶透進光線,搭配兩盞舒服的床邊燈,地毯的設計讓整個空間溫馨而舒適。而在房間底端就是舒適的浴室。

︱浴室︱ 浴室的黑白條紋設計,搭配浴缸,讓人在旅途一日疲憊下徹底放鬆,歐舒丹的備品讓人感覺到被用心對待。白天泡澡在浴室的空間充滿了明亮感,更是舒適。

Five & Fantast 食材最完美的滋味

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第一次踏入Five&Fantast,潔白舒適的裝潢,沒有過多的裝飾,有的是無處不在的綠,從地下室一路延伸的植生牆,不如以往在室內餐廳會使用假的植栽,而是全部都是真實的植物,但卻沒有一般使用植生牆來的有一股濕氣,原來老闆是特別由新加坡進口了特殊的植生牆材,讓整個牆面雖然綠意盎然卻有著乾淨舒適的質感。







這也正如同這家店要宣誓的理念,店名Five&Fantast敘述的是五個來自不同領域背景的好友們有著相同的夢想,共同經營一間優質飲食的餐館。所謂優質餐廳,可能只是口號,但在這家餐廳我看到的是真正追求理想的過程,後面的廚房等級已經是一般少見的中央廚房等級,新鮮材料都是直接從市場購得,並且直接在比用餐區還大的廚房內從頭做起。所有的食材都非常天然,菜單也與法國藍帶主廚一起合作,除了吃得健康,也非常的重視美味。
吃多了餐廳,其實對我而言我會偷偷把餐廳分類為好拍照的,以及真正讓我吃的味蕾舒服的,而Five&Fantast絕對就是讓我感到吃得非常味蕾舒服的。其實剛剛上面的那段故事要不是因為東西實在太好吃了拉著老闆聊天,也不知道原來後放有個比用餐區還大的廚房。而且餐廳因為堅持不使用料理包,所以食物會依照每天進料的季節性而有不同的個性產生。
這樣的不同個性從每天的果汁五味雜陳就可看出,五味雜陳使用的是五種不同的蔬果,而蔬果也是因為每日所進不同而有不同滋味,店家使用的是直接會把皮及渣整個拋去的機器,萃取出水果最原始的滋味卻不留下任何殘渣口感。另一個有趣的果汁是前男友以及前女友,前男友就是代表當日果汁當中比較酸味的果汁(前男友給人印象總是很酸澀),前女友則是偏甜口感的滋味(前女友就是甜甜的記憶了)。
湯品,蘑菇湯是使用杏胞菇 /蘑菇 /百靈菇 /松露醬熬煮過後打成的,綿密感十足。羅宋湯則是使用玉米筍洋蔥羅勒帶出香氣。

三色普切塔,有著三種不同滋味topping的小麵包,帶點香氣酸辣的莎莎醬/ 滋味濃郁的野菇 /以及厚實的鮭魚。


蔬菜蔾麥沙拉上面加上溫泉蛋以及牛排肉作為topping,佐以胡麻醬。肉食主義者如我,當然第一塞入口就是那看起來香嫩的牛排,果然不負我的期望,舒肥過後的牛排,有著軟嫩的口感,輕咬兩三下彈嫩的牛排香氣就在口內迸發。新鮮的蔬菜使用臭氧清洗過,吃起來新鮮而脆。


第二道主餐香草豬里脊松露燉飯。一送上來松露的香氣就充滿整個餐廳,燉飯是正統的義大利口感帶點彈牙滋味,搭配上…