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Five & Fantast 食材最完美的滋味

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第一次踏入Five&Fantast,潔白舒適的裝潢,沒有過多的裝飾,有的是無處不在的綠,從地下室一路延伸的植生牆,不如以往在室內餐廳會使用假的植栽,而是全部都是真實的植物,但卻沒有一般使用植生牆來的有一股濕氣,原來老闆是特別由新加坡進口了特殊的植生牆材,讓整個牆面雖然綠意盎然卻有著乾淨舒適的質感。







這也正如同這家店要宣誓的理念,店名Five&Fantast敘述的是五個來自不同領域背景的好友們有著相同的夢想,共同經營一間優質飲食的餐館。所謂優質餐廳,可能只是口號,但在這家餐廳我看到的是真正追求理想的過程,後面的廚房等級已經是一般少見的中央廚房等級,新鮮材料都是直接從市場購得,並且直接在比用餐區還大的廚房內從頭做起。所有的食材都非常天然,菜單也與法國藍帶主廚一起合作,除了吃得健康,也非常的重視美味。
吃多了餐廳,其實對我而言我會偷偷把餐廳分類為好拍照的,以及真正讓我吃的味蕾舒服的,而Five&Fantast絕對就是讓我感到吃得非常味蕾舒服的。其實剛剛上面的那段故事要不是因為東西實在太好吃了拉著老闆聊天,也不知道原來後放有個比用餐區還大的廚房。而且餐廳因為堅持不使用料理包,所以食物會依照每天進料的季節性而有不同的個性產生。
這樣的不同個性從每天的果汁五味雜陳就可看出,五味雜陳使用的是五種不同的蔬果,而蔬果也是因為每日所進不同而有不同滋味,店家使用的是直接會把皮及渣整個拋去的機器,萃取出水果最原始的滋味卻不留下任何殘渣口感。另一個有趣的果汁是前男友以及前女友,前男友就是代表當日果汁當中比較酸味的果汁(前男友給人印象總是很酸澀),前女友則是偏甜口感的滋味(前女友就是甜甜的記憶了)。
湯品,蘑菇湯是使用杏胞菇 /蘑菇 /百靈菇 /松露醬熬煮過後打成的,綿密感十足。羅宋湯則是使用玉米筍洋蔥羅勒帶出香氣。

三色普切塔,有著三種不同滋味topping的小麵包,帶點香氣酸辣的莎莎醬/ 滋味濃郁的野菇 /以及厚實的鮭魚。


蔬菜蔾麥沙拉上面加上溫泉蛋以及牛排肉作為topping,佐以胡麻醬。肉食主義者如我,當然第一塞入口就是那看起來香嫩的牛排,果然不負我的期望,舒肥過後的牛排,有著軟嫩的口感,輕咬兩三下彈嫩的牛排香氣就在口內迸發。新鮮的蔬菜使用臭氧清洗過,吃起來新鮮而脆。


第二道主餐香草豬里脊松露燉飯。一送上來松露的香氣就充滿整個餐廳,燉飯是正統的義大利口感帶點彈牙滋味,搭配上…

在藝術館當中旅行 / 台中大毅老爺行旅

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旅館,對我而言不只是旅行當中的睡所。記得,以前認識的一位設計師前輩說過,在旅行當中好好選擇你的旅館,因為他會給你前所未有的放鬆以及能量

我一直都貫徹著他的想法,正因為他給我的這句話,對我而言,旅館除了有家的安逸感,也必須要有能夠激發起我內心某個悸動的點。

會喜歡老爺行旅,也是因為這樣的理由。在一次旅行當中偶然住了台南老爺行旅後,就對老爺行旅置入藝術這件事情感到非常有趣。因為本身設計師及藝術家的身份,在家裡也會擺上一兩項藝術品,對我而言藝術是貼近生活的,而且要用美感反應議題,老爺行旅在藝術品的議題選擇也一直都令我覺得很玩味

這次來台中入住的『台中大毅老爺行旅』也貫徹了老爺行旅的藝術精神。位於國美館旁的旅店,從地理位置看來就是藝術的延伸。建築外表與一般旅館的不同,猶如打破正方矩正格子班的頂樓結構,讓窗戶開始跳躍,其實這也是藝術反映在地的第一步,台中老爺行旅的外觀正是呼應了台中的棋盤結構道路與旋轉線性道路的交融。

︱大廳︱ 一入大廳,接待櫃檯的背後及可以看到一面有趣的牆面,上頭由藝術家朱芳毅所創造的陶藝作品呈現的是台中著名的景點,台中國家歌劇院、國立台灣美術館、路思義教堂、台中州廳市役所台中草悟道、台中綠川水岸等等組成的《象形台中》。
另外一側的休息區,則是有著迎賓的藝術家崔永嬿的作品《金蛋》,踩著金蛋的小人,微微的點著頭好像與來賓一一問好。
透過這些俱有張力的作品進入旅館,空間當中則是採用如同水墨一般的大理石創造嫻靜優雅雅的背景感。
︱梯廳︱ 每層樓電梯打開的空間,都讓人驚喜連連,因為配合不同的藝術家作品,在不同的樓層都會有不同的風貌。例如本次的主題,邀請到了四個不同的藝術家,以各自對於台中在地為出發的主題,創造了一系列的藝廊展品。


有趣的是並不是只能在自己樓層欣賞藝術,旅館並沒有限定旅人只能在自己樓層,而是開放每層樓的梯廳空間讓人細細欣賞。或是到頂樓的健身房也可以繼續與藝術共存。 (旅館的空間,總是讓人天天愛上又天天分離,是不是非常的反應這個空間的意義呢?!) ︱臥房︱ 這次入住的星光客房,正是為在旅館頂樓的空間中,建築本身在頂樓部分採取了有傾斜角度的裝框,就成為這頂樓的房中最大特點,除了挑高吸引人,還可透過每個不同舞動角度的窗戶,讓每個頂樓套房都呈現不一樣的滋味,諾大的窗戶可以讓人躺著看星空看夕陽,台中的好天氣搭配上這一覽無遺的窗戶,窗戶外的風景比起電視節目更讓人無法自拔。

彷彿進入歐洲古堡般 / 薆悅酒店台中經典館

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台中這個城市,充滿了驚奇,趁著台中花博剛開幕,又找到機會能來台中走走了。為什麼說這兒總是充滿驚奇?除了那沿著歌劇院旁讓人驚呼連連的街景外,台中的特色旅館是一個讓我永遠都充滿新奇的點,這兒每年總是會有新的旅館開幕,對於喜歡品味設計的我們,總是可以透過旅館品嘗設計。

薆悅酒店其實並不陌生,去年我們來台中就特地來台中路203號的『薆悅台中館』細細品味夜店教父『蘇誠修』所設計的空間,蘇誠修做著名的幾個設計,即是臺北著名的Roxy以及InHouse,這兩家同時也是我年輕的時候很喜歡的夜店,透過空間的氛圍,塑造出暗世界的奢華精緻,這也是他最擅長的手法。

而本次入住的『薆悅酒店台中經典館』一樣也是蘇誠修設計師的作品,還沒入門就可以看到維持一貫的經典,金色框線的門框,搭配薆悅酒店內永遠都可以看到的植物,這邊的大型仙人掌,讓人感覺不是置身在台灣,而是在某個場景中。

︱大廳︱ 一到大廳就感受到與台中店雷同的是透過材質的堆疊,把空間當中的低調奢華給萃取出來,讓空間每一處都是景。從天花舒服的整塊木紋,轉折到黑色大理石的自然牆面,另外地板彷彿化石斑紋的石磚還可隱隱透出皮革的觸感,這些自然的延續讓空間奢華感提升。接待檯的木質方塊拼面則是可以看出工藝的細緻。


薆悅酒店的植物標誌一樣在地板上創造彷彿家徽一樣的效果,如同踏入歐洲古堡般的氣氛。
接待區的座椅區域則是營造出一個舒適的角落,選用歐洲的燈具及邊桌,另外搭配上彷彿凡爾賽宮房內搭配的絨布長椅。用紅色的亮點彷彿珠寶點綴在空間內。


︱餐廳︱ 在接待處旁的餐廳,用餐時間外也是休憩的地點。一推開門就可以看到此處所營造的復古歐風,精雕細琢的歐洲桌椅,有著與一般傢俱不同的細節,搭配上地磚墨綠色自然石材的呼應,延續自接待區的木飾面天花牆面,讓空間真如歐洲古堡一般的沈穩。壁爐區營造了溫暖的質感,雖然不是真正的火焰,但是看著隱隱透出的光線,這樣的舒適感是台灣少見的設計。


此區不止一種座椅形式,從歐洲小酒館用的小桌,到可以全家共餐的長桌,也有沙發區域,這邊營造出華麗而活潑的用餐形態。


另外還有酒吧區域,晚上來充滿了情調,真是一秒到達歐洲,旁邊還有撞球檯。