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在『小巴黎人麵包製作所』體驗巴黎人小生活

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記得那年去了一趟巴黎,還是學生的我們窩到一個小麵包店,買了一根又硬又長的法國麵包,花了點功夫切成片狀,泡在湯裡邊吃邊喝,原來這就是巴黎人的味道。 後來家裡附近開了一家『小巴黎人麵包製作所』,從玻璃看到裡頭的麵包,就這樣不假思索地被吸引進去,一開門撲鼻而來的陣陣麵包香,讓我想起那冷冷的天吃的法國麵包。 我逐漸變成了常客,其實這邊的麵包不只是法國巴黎的味道,同時也揉合了一點台灣人喜歡的日式風味麵包,整體來說是麵包的饗宴,集結了各種不同的麵粉食材的味道。除了麵包也有餐點,道地的西式簡餐,加上一杯暖呼呼的咖啡,可以完全虜獲你的味蕾。或是單純的點上一個甜點,以可以用帶著巴黎風味的點心滿足挑剔的嘴巴。 『小巴黎人麵包製作所』除了讓嘴巴品嘗外,其實也一直很琢磨在室內空間的設計以及藝術作品所創造的空間氛圍。很榮幸的,我之前也有機會在此展出我的插畫系列作品。 這一系列的作品不同於以往的食記,是真實經過我的手製作出來的食品被記錄下來的,順應著小巴黎人走的輕鬆西餐風格,我選擇了11幅可以自行在家料理的西餐食譜分享給大家。 展覽的方式不同於以往只有畫作呈現,藝高文創同時也在展場佈置了許多漂浮起來的餐具,好像魔法一樣呼應著畫作。

WnF 自煮日記 / 生酮低碳 椰子球餅 Keto

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開始生酮飲食已經一段時間了 ,但並沒有因為生酮而改變自己對烘培的熱情 。🍞🍞
這段時間田安石(真的是大師)的食譜讓我受益良多 ,今天參考了她的台式椰子餅乾做了些改良 ,作了一款椰子味道更濃郁的椰子餅 。


材料:
材料椰子細絲200g
椰奶120cc
馬卡龍用杏仁粉20g
焦糖味甜菊糖10滴
赤藻糖一小匙(可試味道自行增減)
蛋兩個 步驟: 我沒有照著原本食譜的精細步驟 ,而是簡化一點 。
椰子絲先留下20g ,並把其他所有材料直接拌勻後放置在冰箱內12H,第二天拿出原本的濕料 ,嘗試看看是否可以捏成球 ,若是不行可以再加入椰子絲直到可以成型 ,有點潮濕沒關係烤完會更堅硬 。
烤箱預熱170度烤13分 ,烤好不直接開烤箱 ,若是上色還不夠可以用餘溫再上色2分鐘 。

出爐後整個家裡充滿了椰子的香味 ,椰子絲酥脆帶有點嚼勁的口感非常有趣 ,是一個很好的生酮點心(當然非生酮飲食的人也非常適合食用)。


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William & Flora 喜愛居家 / 美食 / 設計,也會不定時分享獨特的生活見解。 歡迎加入W n F design studio粉絲團及

WnF自煮日記 / 法國麵包

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我們家有兩個麵包控,經常是早餐及點心都要一個麵包佐茶或咖啡的。🍞對於麵包吃的那麼凶,我早就練就一身可以馬上變出麵包的功夫了。
今天要介紹的法國麵包,一般大家都覺得一定要到店家買才能吃到,其實法國麵包也有很簡易的做法,自家烘培剛出爐的法國麵包蘊含了麵粉的麥香及充滿嚼勁口感,是最百搭的初階麵包了。
為了讓食譜容易理解,今天F也很不好意思的配了音,快感冒了有點沙啞,大家請多多包含啊!詳細的食材及做法就進影片好好欣賞吧!
材料: 高筋麵粉過篩125g 水70-80g 燕麥少許 蜂蜜一湯匙 酵母1/2茶匙 鹽巴少許
做法非常簡單先把除了水之外的乾料全部都攪拌在一起,記住酵母以及鹽巴不可以放在同一區域,因為酵母碰到鹽就GG了。 之後加水,慢慢加再揉,一點一點的加水揉麵團,除了可以減少麵團一下子太糊或是結塊,也可以讓確認到底需要多少的水量才會揉的不黏手。 我做麵包不喜歡揉到薄膜,因為太累了,其實發酵過後,通常麵包都會產生薄膜狀態(只是好與不好的薄膜差別,但自己吃的我覺得ok就好)。 用發酵鍋發酵40分鐘後,可以把它分團,分團完成繼續發酵靜置(沒時間也可以省略),靜置約10-20分鐘後入烤箱230度火20分鐘(這邊請依照自己烤箱斟酌,有的烤箱用20會太乾,可以縮減到15,我是使用蒸氣烤所以用20剛剛好)
就是這麼簡單,法國麵包完成,做好後切成一片片的拿牛油烤一下更是美味~~~
為了廣大的朋友一直敲碗要看我平常亂七八糟煮的食譜,未來這個『自煮生活』的單元會持續曝光,請各位鄉親父老多多支持~感恩~
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全台最美的藥局在台中 : 分子藥局

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說到傳統賣藥的藥局,能夠聯想的大概就是冷冰冰的櫃子裡頭放滿一堆有的沒的藥品,上頭標示了許多看不懂的藥劑名,唯一能夠知道到底是葫蘆裡頭賣什麼藥的就是看看那包裝上面畫的頭痛醫頭腳痛醫腳的圖案。我們也從來不會想關注藥局本質長什麼樣子,因為看來看去不就是那個樣子。 但最近在台中有間Molecure分子藥局真是大大顛覆我們對於藥局的既定印象。你能想像,在一個充滿植物及實驗室質感的溫室當中挑選藥品嗎? 沒錯,分子藥局正是如此特別的藥局。而在我們設計師的眼中,看到的就是一種感動,因為藥局老闆相信設計師而產生的美好作品。 當天在與店員小聊後知道,老闆當初只有給設計師幾個方向,要有植物的感覺以及實驗室的狀態。而設計師便開始在其中發揮,例如象徵DNA鏈的旋轉樓梯,代表實驗室質感的通透無隔間設計,一切都是穿透性材質加上大量的植物在其中穿梭。 透過這樣有趣的設計,除了顛覆要局給人的冷冰冰印象,更因為有趣的設計,讓客人到了這個空間更能舒適的選購藥品及與店員咨詢,加深了店內與客人的互動。 有趣的是,為了破除藥局只能賣藥的既定觀感,這兒也有販售手沖咖啡,在一樓的地方可以一面喝著咖啡,一邊與店員咨詢用藥的資訊。而二樓的地方也有展覽區域,讓人在採購藥品的當中,也有另一番不同的收獲。 想來體驗看看這個全台最美的藥局嗎?別忘了來台中一定要進來走走。而至於居家喜歡這樣去生活感的裝潢,我們又要注意哪幾個方向? ︱穿透感的材質︱
我們可以學學分子藥局,使用大量的穿透材質創造通透感,例如玻璃,充孔板,製造出空間中的輕巧。不用擔心這些材料的承重性不夠,我們可以使用金屬在下方作為補強,一樣會讓空間有流通。
︱乾燥花營造柔感︱
運用乾燥花,可以讓冷調的空間充滿溫度。分子藥局的做法是把上方運用大量的乾燥花創造猶如水晶吊燈一般的視覺效果,在居家中也可以運用這樣的做法讓主視覺向上延伸。

向活死人學習,陰屍路The Walking Dead給我們的居家裝潢啟示

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從2010年開始,追了The Walking Dead陰屍路一路到七季。身為一個死忠粉絲,加上一個專業的室內設計師,每次我看陰屍路總是除了劇情重點還有殭屍美食節目外,都很感嘆,如果這些主角當時裝潢有把握一些要項目,可能也不會那麼早領便當。 (殭屍甲表示:哎喲!昨天吃女今天吃男,男的肉比較硬~) 現在,為了填補眾多戲迷等待第七季的空窗,我決定傾囊而出,把自己的所學貢獻給大家,告訴大家在災變前,你有什麼居家必備的裝潢要項必須一一注意的,記住,好的空間讓你上天堂,不好的空間讓你躺著被咬! ︱食物︱ 居家如果有被妥食物,你就不用像瑞克他們一樣每次為了找罐頭在那邊進出超市等著被咬,也不用像是『終點站』的那些人一樣只能吃旁邊剩下的人肉。 這時候弄個劇情裡頭的開心農場監獄菜圃是個不錯的選擇,正好最近也流行有機食物,自己在家水耕蔬菜讓自己在災變前後都吃得健康也是個好主意。 (根據研究指出,白人的肉沒有亞洲人的肉來的好吃,你信嗎?) (爸爸我們吃素旁邊好多肉食動物....) 坊間有很多居家種植蔬菜的LED系統,我有思考過了,那些都太小了,只適合閒情逸致的時候拔幾根香草。所以最好的辦法就是在居家屋頂或是陽台弄一個魚菜共生Aquaponics的系統,魚菜共生系統指的是結合了水生動物中的糞便和水中的雜質分解過濾,把這些當成養分供給菜使用,同時菜的根也可以把水中淨化,成為一個循環。而魚菜共生系統也可以做成多層,上層的植物可以層疊,這樣可以增加植物面積,增加自給自足活下的可能性。