穿梭時光隧道,進入老上海的洋樓私廚 / 香頌私宅洋樓


講到上海的老洋樓,我腦子裡頭總是充滿『色.戒』這部電影,色.戒』是李安拍紅的,但卻是張愛玲寫活的。從這個劇作裡頭,可以看到當時的時代背景,老上海的租借洋樓,充滿了紙醉金迷的質感,但又因年代而有著一股歲月感。
很喜歡那個時代的老上海,那也是張愛玲眼中所看到的上海30 40特有的質感,而這份復古的情懷讓我在臺北的街角找到了。『香頌 私宅 洋樓』這是我第二次拜訪,因為第一次去用餐的感覺實在太喜歡,於是第二次又約了人再次前往。

這邊的洋樓風格,正是以當時上海租借洋樓為概念而打造,裡頭搜羅了店主由各地尋覓而來的古董,正因為古董的真,所以帶出空間中的雋永質感。


若不特別提及這是一家私廚,經過的時候會完全以為這是哪個大戶人家,門口的大門莊嚴且隱秘的保護著裡頭的嘉賓,來此用餐的你別忘記要先預約,這裡採取的是完全預約制度。透過電鈴,管家會來為你開門,並且引導你進入自己的位子。

門廳的地方,一個古老的鋼琴,幾張舒適的沙發,就如同老宅的入門玄關迎貴處,在這邊看到的是一個故事,好像沉浸在洋樓看著小姐彈琴一樣。


透過兩片紅色的布幕,就像電影開場,掀開入內就是私密用餐的空間。經過舒適裝飾的空間,愜意的就彷彿真的穿越時光隧道,進入上海洋人餐館內。

 棋格盤地板 
踏入地板上可以看到黑與白的交織,這正是當時40年代洋樓愛用的風格,連上海百樂門舞廳的地板內也可以看到這樣的棋盤格經典不敗的典雅。





 放置於地的古董陳列 
古老的物件,皮箱以及鋼琴,這些有著背景的物件,讓人馬上進入了空間的場景。戰爭動亂的年代,家家戶戶總是有著可以放置所有家當就離去的皮箱,雖說是無奈,但也看得出那份故事。



吊掛的精緻物件 

精緻的水晶吊燈以及牆面上的裝飾,點綴了空間中的雅緻,讓用餐空間不單調有著細緻的質感。





到私廚用餐,最有趣的是每隔一段時間,菜單就會因為季節而有所改變,所以每次的用餐經驗也像初體驗,因為喜歡想要用餐搭配點小酒,這次我們特別點的是九月的香頌雙重奏九月雙人套餐。 
香頌私宅洋樓很特別的是餐廳也有自己的品酒師,所以若是對酒有任何的需求都可以與品酒師詢問,這點對於愛好品酒的先生小姐們無疑是最有趣的經驗。    




 炭烤雞肉鞏根佐拉乳酪沙拉 

清爽的沙拉內搭配了炭烤雞肉,另外撒上了Gorgonzola鞏根佐拉乳酪,鞏根佐拉乳酪以全脂的牛奶製成,所以脂肪含量高,吃起來口感十分豐厚軟滑味,擁有濃郁乳香。



 西班牙烘蛋 

綿密的蛋液搭配上略有口感的馬鈴薯及櫛瓜,撒上小番茄以及黑橄欖,這道歐洲常見的家常菜,讓人吃了感受的到正統歐洲的風味。

 金沙蛋黃奶油雞肉義大利麵 

口感恰到好處的義大利麵搭配上香濃的奶油醬汁,裹覆在雞肉及麵體上。吃的時候開始搭配起我們點的白酒,借由白酒清爽的酸味,中和了口中的奶油感。



 牛小排佐松露美奶滋 

今天的重頭戲就是我們點的牛小排佐松露美奶滋 ,今日選用的牛肉是和牛,油脂分佈得很好,吃起來柔嫩度絕佳。




 法式鄉村蘋果派 

蘋果派的做法與一般美式作法不同,底層香濃的派皮,上方層層相疊甜漬的蘋果片,最上面加上一球清涼的香草巧克力冰淇淋,吃起來甜而不膩。





餐後一邊喝著酒一邊聊天,美好又愜意的時光就這樣度過了。在這絕對私密的私宅內,不怕被干擾,就這樣盡興地用餐。如果你和我一樣,喜歡這樣的老上海風格,又對於待客細緻的用餐過程,那真的不能錯過來這兒看看居家靈感順便用餐~





地址:台北市中山區建國北路二段52號(南京松江站7號出口步行6分鐘)
電話: 02 2501 8252(用餐採預約制)
William & Flora 喜愛居家 / 美食 / 設計,也會不定時分享獨特的生活見解。





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