米其林加持！老饕不能不品嘗的中式格調 / 文華東方之雅閣

  

千呼萬喚始出來！2020米其林終於公佈了台灣的名單，我們最愛的雅閣也再度上榜了，想知道雅閣的魅力在哪嗎？

這週末幾個外國朋友要來台，Email請我推薦幾個經典中式餐廳，當初在國外一樣是從事酒店室內設計多年，所以朋友說到：“餐點要好，而且空間不能太落漆，不然會吃起來感覺不舒適啊”。想了想，又要好看，又要好吃，又要安靜有格調，這時候腦子浮出了前陣子才去了文華東方的雅閣餐廳，不假思索，馬上和她推薦了。

 

先從室內說起，之前在WnF的文章『不可不知的文華東方設計秘密』中，我們就有提到了文華東方的設計是由知名的華裔設計師季裕棠（Tony Chi）操刀。整體的設計格調除了精緻奢華也帶了中西揉和的美學。而這層東方特有的風情美感在雅閣餐廳更上一層，當你一進去雅閣，會先經過一個小小的走道空間，映入眼簾除了中式的傢俱例如太師椅及明代椅，當中還搜集了特色的古董，讓人在進入餐廳的瞬間彷彿來到了博物館的時光隧道，先品嘗了中式特有的雅致。

座位的安排除了一般中餐廳愛用的圓桌外，也有隱密度較高面對面的小包廂，以及完全獨立的大包廂可以選擇。

一坐下先點了『果木窯烤京式片皮鴨 』，聽人介紹才知道雅閣的烤鴨是透過正統的烤鴨爐出場的，這烤鴨爐可不簡單，以前在北京設計酒店時候有經歷過，正統的烤鴨爐烤出來的鴨除了味道不平凡外，還需要靠上很多人力細細貢上荔枝木慢烤的，而這樣水準出來的味道可不是某些餐廳單單使用烤箱可以比擬的。

另外，服務生推薦必點的是『黑椒安格斯牛柳粒 』，牛柳粒每顆都不小，牛肉質地嫩度，讓我完全不敢相信嘴裡頭的是牛柳，有點入口即化的感覺了。

『金沙明蝦球 』由明蝦做的蝦球，酥脆的外表內涵有彈性的蝦肉，和我一樣喜歡蝦球的人是絕對不能放過的。

『酒香姬松茸燉雞雲湯 』飄在上面好像一朵浮雲一樣的雞湯，其實是用刀功剁碎的雞蓉浮在上頭。

仔細看看雅閣的菜單，其實除了江浙風味還有北京風味、四川風味甚至台灣風味，在這兒幾乎所有想品嘗的都可以細細品味，推薦給外國友人最好的是讓他們可以自行選擇喜歡的菜餚，順便還可以讓他們在餐廳內感受一下東方文化的精神，是很舒適的體驗。

雅閣

電話：+886 2 2715 6788

地址：台灣台北敦化北路 158 號